Barras de cereales artesanales, mejor.
Las barras de cereales ya
hace mucho tiempo que existen y son famosas por ser un
alimento saludable y una versión sana de
las golosinas.
Son fáciles de conseguir, no necesitan refrigeración,
(aunque estas refrigeradas quedan bien
crocantes) son cómodas para transportar y las hay para todos los gustos.
Están elaboradas con la unión de unos cuantos ingredientes, por esto mismo es que existe una variedad de barras de cereales muy grande.
Pueden ser “comunes” o light. Pero realmente hay
mucho más para conocer. Sus ingredientes pueden ser alimentos muy nobles como
granos enteros de cereales, semillas y frutas secas. También pueden estar
adicionadas con minerales, vitaminas, salvado y hasta fitoesteroles.
Esta barrita que estás consumiendo es un alimento a base de cereales como
la avena, maíz y arroz inflados, que son fuente de carbohidratos en forma
de almidón y, al tener miel y frutas deshidratadas como las pasas de uva
en este caso, aportan carbohidratos en forma de azúcares. Esto la hace un snack
adecuado entre comidas y también en combinación con otros alimentos pueden
integrar un desayuno o merienda, sobre todo cuando estas comidas se hacen
fuera de casa y son necesarias opciones saludables. También tienen girasol y maní, que son fuente de lípidos, coco que aporta fibra ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y además presentan semillas de lino
Si sos un deportistas que tenés un elevado
requerimiento energético, las barras pueden resultar inclusive un alimento
importante para cubrir los hidratos de carbono o para recuperar reservas
de energía en horas posteriores al entrenamiento.
Si realizás mucha actividad física tené en cuenta
estos tips:
- Probalas antes de una prueba
clasificatoria o
una competición, durante los entrenamientos para
comprobar su efecto.
- Hidratate al tratarse de un
producto seco, su ingesta junto con agua
facilita mucho la disolución
de los hidratos y mejora su absorción aumentando el potencial del alimento.
- No consumir más de la cantidad
recomendada,
ya que tan malo es un déficit de nutrientes, como un exceso que puede
resultar difícil de eliminar.
- Estar atentos al consumo, el uso de barritas puede ser útil para
evitar las bajadas de azúcar en sangre (hipoglucemia), que disminuyen el
rendimiento, pero siempre es mejor conocer las propias fuerzas y
limitaciones para tomar estos suplementos antes de que suceda este bajón.
Remontar este bajón de azúcar cuesta mucho más que prevenirla.
- Alimentación sana: si la prueba o competición es de gran
resistencia o duración, tomar una barrita antes de comenzar, una o varias
–según el nivel de esfuerzo– durante la prueba, y otra al finalizar para
reponer las pérdidas. Esto no quiere decir que esas pérdidas no se puedan
reponer a través de una alimentación tradicional.
- Con control: el uso de barritas, al igual que
cualquier suplementación, no debe suponer una sobrecarga de nutrientes
superfluos en la dieta. Es decir, las barritas hay que tomarlas cuando se
necesitan y bajo el control de una persona experta.
¿QUE DICE EL CODIGO
ALIMENTARIO ARGENTINO (CAA) AL RESPECTO?
En
el C.A.A. (Código Alimentario Argentino), las “Barritas de Cereales” no están
definidas con específicamente, no dice con claridad “Barritas de Cereales”, veamos
parte de distintos artículos en las que están incluidas.
El
Código Alimentario Argentino, trata en el CAPÍTULO IX: ALIMENTOS FARINÁCEOS –
CEREALES, HARINAS Y DERIVADOS. El artículo 643 expresa: entiéndase por
Cereales, las semillas o granos comestibles de las gramíneas: arroz, avena,
cebada, centeno, maíz, trigo, etc. El artículo 645 expresa: Los cereales podrán
presentarse como: 1. Cereales inflados (Puffed Cereals), obtenidos por procesos
industriales adecuados mediante los cuales se rompe el endosperma y los granos
se hinchan. 2. Cereales aplastados, laminados, cilindrados o roleados (Rolled
Cereals), preparados con granos limpios liberados de sus tegumentos y que
después de calentados o de ligera torrefacción se laminan convenientemente. 3.
Cereales en copos (Flakes) preparados con los granos limpios, liberados de su
tegumento por medios mecánicos o por tratamiento alcalino, cocinados con la
adición de extracto de malta, jarabe de sacarosa o dextrosa y sal, secados,
aplastados y tostados. En la RES GMC N° 141/96 Incorporada por Res MSyAS N° 587
del 1.09.97, en el REGLAMENTO TÉCNICO DE ASIGNACIÓN DE ADITIVOS, SUS FUNCIONES
Y SUS LÍMITES EN ALGUNAS CATEGORÍAS DE ALIMENTOS, determina como CATEGORÍA DE
ALIMENTOS 6: “CEREALES Y PRODUCTOS DE/O A BASE DE CEREALES” En la sub categoría
6.2 a los alimentos a base de cereal (incluye, entre otros, productos extrudados,
expandidos y laminados (cereales para desayuno), barras de cereales, granola,
alimentos en polvo a base de cereales).
Que la disfrutes.
